Pancakes moelleux

Publié le par caramel-fleur-de-sel

Le dimanche matin, j'aime prendre un bon petit déjeuner au lit, et pour cela, rien de tel que les pancakes !
Rapide à préparer, léger, j'ai suivie la recette de Pascale Weeks ( du livre Cookies,Muffin & Co ) pour des pancakes moelleux et épais.

 

4 œufs

30cl de lait

300g de farine

2 c. à café de levure chimique

4 c. à soupe  de sucre

2 pincées de sel

Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine,le lait,la levure et le sel pour avoir une texture bien lisse. Incorporer les blancs en neige à la pâte, laisser reposer environ 1/2 heure.

Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou d'huile.
Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès que des bulles apparaissent à la surface, retourner la crêpe. Laisser cuire encore 30 secondes.

A déguster avec sirop d'érable,miel,nutella,sucre,confiture,
compote,crème de marron,caramel....

Publié dans Recettes de cuisine

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Sakura 09/06/2009 09:10

Il m'arrive d'en faire, mais on préfère les crêpes, car les pancakes c'est très bourratif, mais j'aime :-)

caramel-fleur-de-sel 07/06/2009 00:15

Oui avec du nutella c'est top. Je trouve que ça ressemble aux blinis...des petites crèpes en plus épaisses quoi !

Tartofraises 06/06/2009 18:55

alors les pancake c'est vraiment un truc que je ne connais pas !! jamais gouté !! ça à l'air super bon en tout cas ! avec du nutela ^^ mdr

caramel-fleur-de-sel 01/06/2009 10:11

lol,même en étant "nulle" c'est fesable, c'est une recette facile ;)

Tiana 01/06/2009 09:57

miam j'ai faim...moi qui suis nul en cuisine !u_u